スープ

京都府産の丹波黒どり、宮崎県産のじとっこ地鶏を丸ごと捌いて、長時間じっくり火入をして旨みを抽出しています。真昆布、かつお節、さば節、煮干し、焼きアゴなどの乾物も国産のみを厳選し、千葉県九十九里の地はまぐりの出汁を合わせた、うまみ調味料不使用のトリプルスープです。

麺

北海道産小麦粉「春よ恋」に、春よ恋の全粒粉「ロイヤルストーン」をブレンドした自家製麺です。＊別料金にて、春よ恋に岩手県産「もち姫」をブレンドした超多加水手揉み麺に変更できます。＊麺とスープの最適を考えて茹でますので、かためをお断りさせていただいております。やわめは対応いたします。

チャーシュー

「国産豚バラ」‥岩塩と黒胡椒で味付けし、炭火つるし焼きにしております。
「国産豚肩ロース」‥自家製の醤油ダレに漬け込み、オーブンでしっとり焼き上げております。

ワンタン

国産豚ひき肉に生姜をしっかりきかせ、自家製の皮で包み込んでいます。

かえし

［醤油］ 日本一しょうゆの濃口・たまり・再仕込・生揚げの4種をブレンド
［塩］ 粟国の塩 × モンゴル岩塩 × 七福白醤油

お米

山形県のつや姫を使用。

水

スープにはナノバブル水素水を使用しております。
従来のRO水に比べて、抗酸化力に優れ、スープの鮮度が抜群に良くなりました。

笑顔

幸せな笑顔の輪が広がるように、天産物を選び抜いております。
ゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。