OUR PURPOSE

唯一無二の鴨体験を

提供すること

私たちは
紀州鴨をお客様に
体験していただくことを通して、
お客様や鴨中華そば楓で働く
スタッフ同士から
「笑顔の輪」が広がるように考え、
行動します。

[お約束]

関わる全ての人を大切にします

私たちはとことん鴨に精通します

美しいは美味しいと心得ます

紀州鴨(ロース・モモ) Kishu duck
紀州和歌山の太田養鶏場でのびのびと丁寧に育てられた紀州鴨のみを使用しています。丸鶏のまま直送され、店内の“源工房”で捌いた新鮮な鴨肉です。
スープ Soup
紀州鴨と真昆布、国産野菜のみで長時間かけてじっくりと炊きあげた滋味深い鴨スープです。鴨脂と合わせることで旨味が膨らみます。
かえしKaeshi
醤油発祥の地といわれる、和歌山県湯浅の金山寺たまり醤油九曜むらさきと、岡直三郎商店の日本一しょうゆ濃口、再仕込、たまりをブレンドした香り高く奥深い味わいのかえしです。
自家製麺Homemade noodles
(二種類からお選びください)
ストレート麺
「春よ恋 生一本」「はるきらり」「もち姫」をブレンドしたツルッと喉越しの良いもちもちの細麺です。食物繊維が豊富で腸の働きを助けてくれます。

 

手もみ麺
「春よ恋 生一本」「チクゴイズミ」「ライ麦」をブレンドした、香り高い太麺を提供直前に手もみします。ビタミンB群や食物繊維、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。
※小麦本来の風味を味わっていただくために「かため」のご注文をお断りさせていただきます。
水 Water
飲用水、スープ、麺にいたるまで、らーめん店で初となるナノバブル水素水を使用しています。ナノバブル水素水は、口あたりが良く、高い抗酸化力を備えています。浸透力が高く、身体の深層まで水素と酸素を届けます。

メニュー 一覧

““麺類 Noodles
紀州鴨中華そば950円
特製紀州鴨中華そば1250円
紀州鴨白湯つけめん1200円
特製紀州鴨白湯つけめん1500円
““トッピング Topping
あじ玉100円
丸太ネギ120円
鴨ロース(2枚)240円
鴨ネギ和え玉200円
鴨山椒和え玉200円
““ごはん類 Rice
ごはん150円
鴨スープ炊き込みごはん200円
紀州鴨キーマ丼500円
紀州鴨チャーシュー丼450円

鴨中華そば楓

  • 住所:〒192-0046 東京都八王子市明神町3-24-12 フィシオ京王八王子1F
  • 電話:080-7676-2874
  • 営業時間:11時30分〜14時30分 17時30分〜21時30分
  • 定休日:火曜日