八王子の「らーめん楓」「鴨中華そば楓」のポータルサイトです。

OUR PURPOSE

お客様の日常に

OUR PURPOSE

私たちが考えるessenceとは、
笑顔、あいさつ、感謝です。
この本質を忘れず、
お客様やらーめん楓で働くスタッフ同士から
「笑顔の輪」が広がるように考え、
行動します。

［お約束］

関わる全ての人に笑顔で接します

快適な空間を提供します

常に最高のらーめんを提供します

国産の鰹節、鯖節、煮干し、焼きあご、羅臼昆布などの乾物をふんだんに使用し、地鶏スープを合わせております。芳醇な香りと深い旨みをお楽しみください。

羅臼昆布と九十九里産の煮干しを大量に使用した超濃密煮干しスープです。葱、三つ葉、柚子が煮干しの旨みを引き立たせます。煮干し好きな方はぜひ。

京都府産の丹波黒どりと宮崎県産の地頭鶏を長時間かけて火入れをし、じっくり旨みを抽出しています。鰹節や鯖節など乾物系を合わせることで旨み、香りが際立ちます。ぜひ一度は召し上がっていただきたいらーめんです。

地鶏を長時間かけて強火で炊き、骨まで粉砕して乳化させたスープに、芝麻醤、辣油、花椒を効かせたひき肉を合わせた贅沢な担々麺です。辛いもの好きな方におすすめです。

肩ロース、鶏ムネ、鶏モモ、あじ玉を追加して豪華仕様になります。ひとつひとつ丁寧に仕込んだ具をたくさんお召し上がりいただくことができます。

※★マークはおすすめ商品です。
※メニューは予告なく変更になる場合がございますので、店頭にてご確認ください。
※当店では、すべて国産小麦粉を使用した自家製麺を提供しております。麺が美味しい最適な茹で加減で提供するために、「かため」をお断りさせていただいております。

京都府産の丹波黒どり、宮崎県産の地頭鶏を丸ごとさばいて、長時間じっくり炊いて旨みを抽出しています。真昆布、鰹節、鯖節、煮干し、焼きアゴなどの乾物も国産のみを厳選し、ふんだんに使用した化学調味料不使用のスープです。

「北海道産春よ恋」「岩手県産もち姫」をブレンドした自家製麺です。＊麺とスープの最適を考えて茹でますので、かためをお断りさせていただいております。やわめは対応いたします。

［醤油］日本一しょうゆの濃口・たまり・再仕込・生揚げの4種をブレンド

［塩］粟国の塩 × モンゴル岩塩 × 七福白醤油

地鶏そばには自家製ゆず胡椒を添えています。＊苦手でしたら抜きにできますのでお気軽にお声かけください。地鶏白湯担々麺には自家製ラー油、自家製スパイスを使用しています。＊辛さは調整可能ですのでお気軽にスタッフにお声かけください。

山形県のつや姫を使用。

スープにはナノバブル水素水を使用しております。従来の RO 水に比べて、抗酸化力に優れ、スープの鮮度が抜群に良くなりました。

幸せな笑顔の輪が広がるように、天然の食材を選び抜いております。ゆっくりお食事をお楽しみくださいませ。